PEPE SICHUAN IN GRANI, vaso da 70g

il pepe del Sichuan è una piccola bacca ottenuta dalle piante del genere Zanthoxylum fortemente utilizzata in Asia come spezia.  È molto utilizzato nella cucina orientale, per esempio in Cina (soprattutto nel Sichuan, da cui prende nome la spezia), Nepal, Tibet, Bhutan e Giappone. Ha un sapore particolare: non è pungente come il pepe nero o il peperoncino, ma, dopo il piccante, presenta un aroma di limone e lascia in bocca un leggero intorpidimento.

Il pepe Sichuan si usa da solo o accompagato a zenzero e anice stellato nei piatti a base di pollo, pesce,anatra e carni in genere. Viene anche utilizzato nei dessert a base di frutti rossi.con un interessante contrasto di sapori.